小吃店轉讓面館鎮江 在江蘇鎮江賣熱干面怎么樣？

在江蘇鎮江賣熱干面怎么樣？

作為土生土長的鎮江人，可以負責任地說一句：在鎮江，除了鍋蓋面，賣啥面都很難生存！

據我觀察，目前在鎮江能茍延殘喘，勉強生存的就兩類面店——蘭州拉面和沙縣小吃。

火車站旁邊有一家蘭州拉面，開了好多年，我喜歡吃蘭州拉面所以經常光顧。他家的客源主要是下火車的外地人和趕火車的本地人，這可能是他維持至今的根本原因。我每次去吃店里基本都沒啥人，比較慘淡。其實火車站附近本來有3家蘭州拉面，火車站對面1家，車站旁邊臨街有兩家挨著，經過這么多年的激烈競爭，淘汰了兩家，就剩這1家。經過這次疫情，不知還開不開了，我也好久沒去了。

至于沙縣小吃能存活下來，也是因為他家不僅賣面，鴨腿飯是主打。一份鴨腿飯包括鴨腿青菜豆腐干，再加一份例湯，有葷有素，十幾塊錢性價比挺高。

原本市區有一家老北京炸醬面，很喜歡吃炸醬面的我，以前點過他家外賣，實話實說，味道很不錯，挺正宗的，大概撐了半年關門。位置就在市中心大市口，市口是很好的，但還是開不下去。

題主說的熱干面，我記得鎮江有過這個店，位置應該在第一樓街里面，以前路過的時候貌似見過，還是早幾年的事，現在那個店面都不知道換過幾輪老板了。

我家附近原來還開過一家重慶小面，據說老板是專門去重慶學了回來開的店，我吃過一次就關門了，鎮江人真的不認這些外地面。

鎮江人就喜歡吃本土的鍋蓋面，每天早上一碗腰花面加個雞蛋，或者一碗各半（兩種澆頭一樣一半），每天的生活就是從這一碗面開始的。一方水土養育一方人，其實同樣的道理，鎮江鍋蓋面要能走出鎮江發揚光大也挺難的，鍋蓋面店也就能在南京，常州一帶開開，再往無錫，上海那邊，人家也不認了，主要還是口味上的差異性。那邊的人口味偏甜，鍋蓋面口味重。

以前光顧過的沙縣小吃也在轉讓了。所以題主想在鎮江賣熱干面還是要三思而行。